GRAND RAID
Réunion | 20 au 23 Oct 2016 |

La diagonale des fous

Le trail de Bourbon / La Mascareignes

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Dietética

En nuestros días, los medios deportivos se dirigen a especialistas de la alimentación para aportar a los practicantes algo más en términso de resultados. Para satisfacer su curiosidad en el tema, he aquí algunas informaciones:

¡En primer lugar, la alimentación es una necesidad y aún más una de las necesidades fundamentales! Además de las calorías (energía sacada de tres de los principales nutrimentos: proteínas, lípidos y glúcidos), los alimentos nos aportan también toda una serie de micronutrimentos (vitaminas, minerales, ....) que desempeñan papeles importantes a fin de mantenernos en buena salud y excelente forma. Por eso la alimentación debe ser equilibrada. La buena gestión de una prueba o de una competición debe constar de tres fases distintas: el entrenamiento (optimizar las reservas energéticas), la acción (gestionar los gastos), la recuperacón (recobrar lo antes posible las reservas y eliminar los desechos producidos).
Estas tres etapas se adaptarán en función de la intensidad del esfuerzo y su duración y comportarán una alimentación específica. ¡¡Por ejemplo, una pérdida de un 2% del peso, en líquido (sudor, respiracón, orina) durante un esfuerzo reduce de un 20% la capacidad muscular!! La deshidratación acarrea pues una mayor fatiga con riesgo crecido de distensión, elongación, contractura, .... hasta lo peor: una necrosis muscular (destrucción del músculo). Cuanto más larga es la prueba, más son determinantes los factores alimenticios para proseguirla en las mejores condiciones.

Algunos pequeños consejos básicos:

  • Hidratarse bien antes, durante y sobre todo después de un esfuerzo.
  • Los productos azucarados no siempre son los mejores alimentos del esfuerzo.
  • No comer demasiado cerca de una prueba y nada de comida demasiado rica o demasiado pesada (sobre todo durante el raid)
  • Combatir la acidificación, producida durante la actividad muscular, por bebidas apropiadas (aguas bicarbonatadas o leche, .... caldo de legumbres)

Durante el entrenamiento, por lo menos la última semana antes del raid, privilegiar:

  • Desayuno: producto lácteo – pan – mantequilla – mermelada o miel – huevo o jamón – fruta o zumo de frutas
  • Almuerzo: ensalada de verduras – carne o pollo o pescado – pastas o arroz o pan – mantequilla – yogur o queso blanco azucarado – fruta.
  • Merienda: pan – queso – fruta.
  • Cena: sopa o ensalada de verduras – pollo o pescado o huevo o jamón – legumbres verdes – pastas o arroz o pan – mantequilla – queso fresco o yogur azucarado – fruta Siempre pensar en hidratarse bien.
  • Evitar los excitantes la noche anterior.

Durante la prueba, favorecer:

  • En caso de comida o colación: ensalada de verduras – huevo – pastas o arroz o pan – queso – frutas frescas o secas.
  • Fuera de la colación: hidratarse cada 10 ó 20 minutos y tomar barras de cereales o galletas secas cada 2 ó 3 horas.

El deportista quiere estar al máximo de sus capacidades. Para eso hay que comprender exactamente los engranajes de esta mecánica compleja que es el cuerpo humano. ¡No se le ocurriría nunca a un corredor automovilístico echarle un mal carburante al motor de su bólido!

Antoine CHEVALIER
dietista liberal en Saint André